au régime sans matière grasse.... et alors?

Afin d'éviter toutes nouvelles crises de cholécystite aigüe avant mon opération, Le chirurgien m'a dit de privilégier les légumes et m'a interdit les matières grasses. Adieu huile, beurre, crème, fromage, viandes grasses...... biscuits, gâteaux, glaces....

Et bien! croyez le ou pas. Je suis cette interdiction à la lettre! (que ne ferais-je pas pour éviter de me retrouver à nouveau aux urgences pour deux jours)

Mais pas question de faire grise mine devant un tas de haricots à l'eau en regardant les autres manger! L'été étant arrivé, il m'est très facile de préparer des menus maigres, très maigres.

Vivent les sauces aux yaourts ou fromages blancs 0% assaisonnés d'un peu de sel et de vinaigre balsamique dans lesquels on rajoute selon son envie, petites herbes fraiches ciselées, ail, échalotte ou épices... pour les salades ou même pour les légumes...

Vivent les purées ou concassées de tomates pour faire mijoter certains légumes en mélanges ou pas

Vivent le cuit-vapeur, le grill à sec et même le four à micro-onde pour la cuisson des blancs de poulet, des filets de dinde ou de poisson...

Non! régime ne rime pas avec déprime! et celui ci a même un effet très bénéfique sur ma courbe de poids, ;-)

Allez! je partage avec vous mon menu de midi.

salade iceberg et tomates cerises sauce au yaourt

clafoutis courgettes/carottes/tomates cerises/jambon cru maigre/blanc de poulet

quelques cerises

Bon! plus question de gâteaux tous les dimanches (même si j'ai quelques recettes possibles comme le riz au lait 0% et le pain d'épices sans MG....) mais de toute façon, les fruits de saison sont si délicieux! et il y a aussi les sorbets et les fruits cuits en purée (sans sucre c'est parfait)

RECETTE DU CLAFOUTIS SALE ALLEGE EN M.G.

appareil à clafoutis salé:

4 oeufs

100g de farine (au choix, mélangé ou pas avec de la maïzena)

50cl de lait écrémé

sel, poivre, épices ..... selon ses goûts

NB les oeufs sont gras mais avec ces proportions, j'ai rempli deux moules à cake et nous n'avons pas fini leur contenu à cinq convives au repas de midi, ce qui représentait  pour ma portion, moins de la moitié d'un oeuf.

garniture du jour:

2 courgettes et trois carottes râpées, une petite vingtaine de tomates cerises, un blanc de poulet cuit coupé en petits morceaux, cinq tranches de jambon cru  (3% de MG) coupées en petite lanières, sel (pas trop à cause du jambon cru) et paprika

> préparer les légumes et couper les viandes en petits morceaux

> allumer le four à 210° (thermostat 7)

> faire l'appareil à clafoutis

> mélanger les deux préparations

> verser dans le ou les moules non graissé(s) ici, les revêtements antiadhésifs sont bien pratiques

> enfourner à four chaud pour environ 25 minutes

> vérifier la cuisson, la prolonger si nécessaire

En dehors des produits gras comme le fromage, les lardons..., il existe une multitude de possibilités de garnitures

Cette dernière, colorée et avec des goûts et des textures variés, a plu à ma petite famille. Il est bien possible que j'en refasse même en dehors de ma période de régime obligatoire ô,ô

Je vous souhaite un bon début de semaine et vous dis à très bientôt

Comments

[chrisverroquet]

Oui, en famille pas très simple!

Mais finalement, j'ai opté pour la solution la plus facile: on partage le même repas à quelques exceptions près.

Chacun a la liberté de rajouter de la sauce, un filet d'huile, un morceau de beurre, de piocher dans l'assiette de charcuterie et dans le plateau de fromages pour compléter son repas... un peu comme pour un buffet.

C' est l'été et cette solution convient bien à tous, cela serait plus problématique en hiver

[ange2010]

Très appétissant ce menu !

Il faudrait que je perde du poids pour cause de lombalgies et de sciatiques récurrentes, mais ce n'est pas simple quand on est seule à devoir faire attention.

Bravo et bon courage pour la suite.

[barbabulle]

pas simple de changer d'habitudes alimentaires!

il faudra garder le pli de ttes façons ça ne peut vs faire que du bien!!!

on mange tjrs trop gras et trop salé!!!

il faut réapprendre à cuisiner!!!surtout quand la santé l'exige!!!bon courage!!!

[Zazou]

Alors c'etait bon ton repas mamie :-) bisous