PETIT TOUR EN CUISINE

BIENVENUE >^.^< WELCOME

Avec la grosse chaleur et la sécheresse, nous avons eu vraiment peu de fruits au jardin!

Aussi quand Marichéri a trouvé des fruits à moins de 75 cents le kilo, nous en avons acheté un petit stock pour pouvoir remplir un peu notre réserve à confitures.....

Hier, j'ai réalisé la confiture de COCOBANANA avec les bananes échappées à la convoitise de gourmands de passage ^.^

Pour remplir mes 6 pots, j'ai utilisé: 1kg de tranches de bananes, 200g de noix de coco râpée, un verre d'un mélange de jus de citron et d'eau et le poids équivalent à tous les ingrédients, de sucre spécial confiture ne contenant que du sucre, de la pectine et de l'acide citrique (il y a parfois des choses bizarre dans ce genre de sucre :-/)

Après quelques heures de macération, j'ai donné un coup de plongeur pour mixer le tout et fait cuire 6 minutes à gros bouillons puis mis ma confiture immédiatement en pot.

Aujourd'hui, c'est au tour des prunes de passer à la casserole!

Comme elles sont nettement moins goûteuses que celles de notre verger (du moins lorsqu'on en a!), l'idée m'est venue de rajouter des ingrédients ^,^ notamment des petites baies abondantes en ce moment dans le jardin: celles des mahonias

Le mahonia, appelé aussi faux houx est une plante résistante, qui se plaît même à l'ombre. Je l'ai déjà dit, nos mahonias sont tous des cadeaux des oiseaux qui vont et viennent dans nos haies et dans nos arbres dont les sureaux (eux aussi des cadeaux de la gent ailée)...

Les baies sont comestibles, j'adore en cueillir deux ou trois au passage et croquer ces petits fruits recouverts de pruine; ils sont très acidulés.

Savez vous qu'il existe un blog consacré aux mahonias? en voici le lien: http://mahonia.canalblog.com/

Je crois qu'un jour, j'en essaierai les recettes ^.^

En attendant, j'ai mis les baies ramassées avec les 2,200 kg de prunes préparées, le poids de sucre équivalent à celui des fruits et une bonne cuillère à soupe d'épices  à pain d'épices. Tout cela macère tranquillement en attendant la cuisson, ce soir ^.^

J'adore la dernière partie de l'été, ses fruits parfumés, la fraîcheur des matins, la douceur des journées, une période idéale pour commencer à faire l'écureuil en remplissant les réserves ^.^

et pas seulement celle des confitures!

J'ai coupé ma verveine. J'ai mis à sécher les branches non sans en avoir prélevé quelques unes pour deux bouteilles de liqueur de verveine maison.

J'aime remplir mes placards ! et vous?

Je vous souhaite une magnifique fin d'été

à bientôt

Comments

[timolea]

Merci de nous faire découvrir ces baies de mahonnias. Est ce une plante de la région ou une envahisseuse ?

Moi aussi, je suis un vrai écureuil avec des noisettes à la cave. Mais pas le courage de faire des confitures cette année : trop chaud et trop peu de fruits au jardin. Peut-être des tomates vertes en octobre ?

Bon appétit et merci pour la recette de confiture à la banane.

[zaza6605]

Moi aussi j'adore faire des confitures, chez moi c'est essentiellement framboises. Mûres aussi quand je vais faire une cueillette. Je suis comme toi j'aime bien avoir ce qu'il faut dans mes placards.

[Rosalie]

Ta recette cocobanana est très s originale, je suis tentée de l'essayer.

Et je regarderai maintenant différemment les mahonias du jardin, cadeaux des oiseaux ici aussi. Je vais goûter leurs baies.

Je te souhaite un bon remplissage de placards.

Bises

[a musaraigne]

Ici aussi, les fruits se font rares,à part les mûres que je vais cueillir ce week-end et peut-être dans quelques semaines, les pêches et les figues si elles se décident à mûrir....

Profite bien de l'arrivée des températures plus fraîches,bises

[Marie2513]

BONJOUR

HE BIEN TU AS REMPLI TES PLACARD TU AS RAISON MOI JE FAIS PAREIL;

BONNE JOURNEE BISOUS